Cafés Novell fue fundada en 1958, y desde sus inicios la empresa se distinguió por su compromiso a la hora de comprar los mejores granos que permitieran degustar una taza de café exquisita, reconocible por su bouquet y un perfil aromático característico.

A partir de los años 90 la empresa amplió sus instalaciones y empezó su expansión territorial, con delegaciones en Madrid, Barcelona, Zaragoza, Valencia, Bilbao, Málaga, Ibiza y Canarias. Ya en 2011 creó la primera delegación Internacional en Italia, a la que han seguido otras en Hong Kong, Estados Unidos y Reino Unido.

Cafés Novell está actualmente presente en varios mercados. Italia fue el primer paso internacional, y donde sus cafés tuvieron mucha aceptación. En los mercados asiáticos, Cafés Novell tiene una joint venture con un grupo británico para la apertura de 30 coffee shops en China y Hong Kong antes del 2017.